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原標題：山東鮮蒜將上市蒜價回落 炒蒜的有人一單就虧幾十萬
過去的一個多月中,大蒜再次引爆瞭有世界大蒜華爾街之稱的金鄉。但一陣喧囂過後,還是回歸目前的平靜。
2月底,原本平穩的大蒜價格扶搖直上,短短十幾天的時間每市斤蒜價竟然創下瞭近20年來的最頂峰——6.5元。但當經銷商都等待更大驚喜到來時,他們迎來的卻是急轉直下的局面,目前大蒜價格又回到瞭4.5元左右。
蒜價暴漲,蒜農盼有好收成
天氣漸暖,田地裡的大蒜苗已接近40厘米高,再過一個多月,這些鮮蒜就要上市瞭。在緊鄰金鄉縣城的高河街道大王樓村,1000多畝農田一派深綠色。這個800多口人的村莊是金鄉縣最早種植大蒜的村莊之一,目前這裡幾乎傢傢戶戶都種大蒜。
蒜農王國強和妻子正在蒜地裡仔細打理著蒜苗,十畝的蒜地,兩個人需要四五天時間才能“照看”一遍。“都說今年大蒜行情不錯,等鮮蒜下來看看吧。如果能賣到3元/斤,就很好瞭。”王國強淡定地抬頭說著,多年來他見証瞭大蒜價格的起起伏伏。2015年冬天的一場大雪曾讓全傢人很是擔心,如今蒜苗長勢和去年差不多,“會有一些減產,但差距應該不大。”
去年幹蒜收購價格是2.5元/斤,其實蒜農們並沒掙多少錢。王國強算瞭一筆賬,不算蒜種和自己傢人工,一畝地成本為2000元—3000元,如果是購買蒜種,再加上雇人播種和剜蒜,以及澆水、施肥,一畝地成本能要達到4000元左右。按每畝地產幹蒜量2000斤,即每斤成本為2元/斤。“這樣每斤我們才掙5毛錢。”王國強坦言,“要是每斤低於2元,一年不是要白忙活?”
保險起見,不少蒜農選擇和大蒜收購商合作,將地包瞭出去,即收購商與蒜農預先商定好價格後後簽訂合同,之後價格如何都與蒜農無關。據初步統計,目前金鄉已經大約有10%的蒜農將地包給收購商。
王國強的鄰居王大娘傢去年種植瞭8畝大蒜,因為傢裡勞力少,她以每畝2000元的價格包給收購商。“人傢高的都包5000-6000元,我這價格低,收購商來收蒜時還嫌棄個頭小。”或許是價格低傷瞭心,今年王大娘沒有再包地,隻種瞭一畝多大蒜,剩餘田地全部種上瞭小麥。
在大王樓村,將地包給收購商的少之又少。“主要是行情不好說,萬一包的價格低,鮮蒜下來價格高,還不如自己賣呢。”近期大蒜價格暴漲,王國強也略有所知,“價格漲瞭總比降瞭好,今年的新蒜就快出土、上市瞭,收購價格高瞭,我們也能多收入些。”
蒜價瘋狂,打個電話能漲三毛
18日下午,大蒜經紀人老薛正忙著帶人在一棟冷庫裝貨。一位廣東客戶委托他購買瞭20噸大蒜,送往湖北售賣,收購價為4.5元/斤。“2月底時,普通大蒜價格每斤四塊五,不知咋的,從那後大蒜就坐上瞭火箭。”
老薛記憶深刻,3月13日,即使是品相最差、個頭最小的大蒜每斤也能賣到6.3元,普通大蒜更是達到瞭6.5元/斤。不過這種情況隻維持瞭兩三天,此後便一路直下岩盤浴推薦,現在又掉回到瞭四塊五一斤。
今年蒜價漲勢之快,讓在大蒜行業摸爬滾打多年的老薛也很是吃驚。他清晰記得,3月10日下午,他為一外地收購商購蒜,問過價格後,打兩個電話聯系車輛發貨的功夫後再回來,“也就最多15分鐘,蒜價每斤又漲瞭3毛錢。”
在中國大蒜產業信息聯盟秘書長、金鄉縣大蒜產業信息協會常務會長楊桂華的辦公室,一張貼瞭近半面牆的曲線圖記錄著近10年來大蒜的行情。“2010年金鄉大蒜迎來瞭一次價格高峰,但也隻是每斤6.4元。今年能夠出現這個價格確實出乎瞭所有人預料。”楊桂華手指今年3月中旬的曲線圖位置,一個“小山頭”與過去幾年曲線相比可謂個頭最高。
楊桂華介紹說,蒜農賣出得多是幹蒜,鮮蒜剜出來,在自傢場地晾曬近倆月,收購商收完幹蒜,再存放到冷庫裡。在金鄉共有大大小小3674棟冷庫,每棟儲存量為800噸,除瞭存放金鄉縣本地大蒜,還輻射周邊多個產區。4月中下旬,經過半年多市場消化,陳蒜庫存量已不多。可以說,目前正處於陳蒜和鮮蒜青黃不接時段。
在金鄉縣南店子街,大大小小的冷庫多達上百傢,但記者走瞭一圈下來,卻並沒有看到任何忙碌的景象。“3月底時,冷庫就已經被清空瞭。”一冷庫老板王先生告訴記者,去年大蒜收獲後,他庫存量為900噸,全部是一位長年合作收購商的。“冷庫就負責冷藏存放,收取300元左右/噸存放費用。”另一位冷庫主介紹,他岩盤浴專業設備傢冷庫存放瞭一位東北收購商800噸大蒜,收購時價格為2.3元/斤,價格漲到3.5元/斤時沒賣,後來下跌至3.25元/斤全部賣出,這樣這位收購商賺瞭75萬元。
採訪中,多位大蒜經紀人坦承,收購商收家用岩盤浴購大蒜如同炒股,有賺也有賠。在3月份大蒜價格上漲到頂峰時,一位收購商購買瞭34萬元的大蒜,沒想到價格突然下降,到現在他已經賠瞭24萬元。對於大蒜價格漲跌,大蒜經紀人老侯有自己的看法,“覺得今年行情好,收購商就大量買入,等價格達到心理預期,收購商們都想賣出,價格自然就下降瞭。”
渠道混雜,行情信息有真有假
金鄉是全國大蒜的主產區之一,金鄉及周邊幾個縣市的大蒜佔到瞭全國大蒜主產區產量的一半以上,庫存量更佔到瞭全國大蒜的六七成之多。“說金鄉決定著的大蒜的全國乃至世界行情一點也不為過。”楊桂華說。
“短短20多天,大蒜價格落差達到4000元/噸,過山車式的行情,對整個行業都無益處。”楊桂華介紹,和普通農產品不同,大蒜價格波動較快,主要原因是產地集中、儲存集中以及銷售集中。這使得行情信息傳播極快。
金鄉縣緡城路上的南店子大蒜市場,每天都聚集著數百名大蒜經紀人。在業內這裡有“大蒜華爾街”之稱,全國甚至全世界的大蒜價格都由這裡主導。收購商、銷售商以及大蒜經紀人在街頭集聚,散播著各種大蒜信息,人員混雜,散播的信息也有真有假。
為讓行業健康發展,金鄉縣建立發佈大蒜價格指數制度,每天發佈各種品相大蒜價格。市場上對大蒜的需求平均在6000到7000噸/天,如果出庫量多瞭,價格就會有所下降,出庫量少,價格自然上升。“不過,目前整個大蒜庫存有多少,誰也說不清,這讓行情有瞭操作空間。”
對於大蒜整體行情存在人為操控的可能,楊桂華進行瞭否定。他向記者講瞭一個傳遍金鄉街頭巷尾的故事,2012年,金鄉來瞭一個人稱“朱老三”的大戶,他帶著好幾個億的資金大肆購買,企圖將蒜價抬到高點大賺一筆。之後,雖然蒜價短期內快速拉高,但很快又掉瞭下來,“朱老三”以賠瞭一個多億收場。
2010年、2012年、2016年是大蒜價格的高峰,2008年底,大蒜價格一度跌至隻有8分錢/斤,這都是不健康的。“我們一直在致力於建立大蒜信息發佈平臺,隨著信息傳播越來越透明,大蒜價格也會越來越穩定。”對此,楊桂華有信心。在大部分蒜商看來,市場供需是決定大蒜價格的最根本因素,多個例子証明,“大蒜產量多瞭,再有錢也難以炒起來”。
在市場的大潮下,如何建立一套規范、科學的信息渠道和行情發佈機制,讓更多人理性與現實對話,才是所有人都期待的。（姬生輝 賈凌煜）
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